Biały, zielony, czarny... Zrozumienie rodzajów herbaty

Herbata, choć dziś występuje w dziesiątkach odmian i smaków, pochodzi z jednej rośliny – Camellia sinensis. To, co sprawia, że biała herbata różni się od czarnej, a zielona od oolong, to nie inna roślina, lecz odmienny proces przetwarzania liści po zbiorach. Zrozumienie tych różnic to klucz do docenienia bogactwa i subtelności herbaty.

Herbata biała: Esencja delikatności

Herbata biała jest najmniej przetworzonym rodzajem herbaty. Zbierana jest wczesną wiosną, a do jej produkcji używa się wyłącznie najmłodszych pączków i liści, które są jeszcze pokryte delikatnym, białym meszkiem. Po zbiorach liście są po prostu suszone na słońcu. Dzięki temu procesowi herbata biała zachowuje swój naturalny, słodki i niezwykle subtelny smak, z nutami kwiatowymi i owocowymi. Jej napar jest bardzo jasny, a aromat delikatny. Jest to wybór dla koneserów, którzy szukają czystego, łagodnego smaku.

Herbata zielona: Świeżość i czystość smaku

Po zbiorach liście herbaty zielonej są natychmiast poddawane obróbce termicznej (parowaniu lub prażeniu na sucho), aby zatrzymać proces utleniania. Dzięki temu zachowują swój naturalny, zielony kolor oraz świeży, trawiasty smak. Japońskie herbaty, takie jak Sencha czy Matcha, charakteryzują się nutami morskimi i umami, podczas gdy chińskie herbaty zielone, np. Longjing, mają słodki, orzechowy aromat. Aby uniknąć goryczki, herbatę zieloną należy parzyć w wodzie o niższej temperaturze.

Herbata oolong: Most między herbatą zieloną a czarną

Herbata oolong, często nazywana herbatą niebiesko-zieloną, jest herbatą częściowo utlenioną. Jej stopień utlenienia waha się od 10% do nawet 80%. To sprawia, że oolong jest niezwykle zróżnicowaną kategorią. Herbaty o lekkim utlenieniu przypominają herbaty zielone, mając nuty kwiatowe i owocowe, podczas gdy te mocniej utlenione zbliżają się do herbat czarnych, z aromatami drzewnymi i prażonymi. Oolong to doskonała herbata dla tych, którzy chcą odkrywać nowe smaki i niuanse.

Herbata czarna: Siła i charakter

Herbata czarna jest w pełni utleniona. Liście są więdnięte, zwijane, a następnie pozostawione do fermentacji, co nadaje im ciemny kolor i silny, intensywny smak. To najpopularniejszy rodzaj herbaty na świecie, uwielbiany za swój bogaty i wyrazisty charakter. Herbaty czarne, takie jak indyjski Assam czy cejloński Darjeeling, oferują szeroką paletę smaków – od słodowych, po owocowe i korzenne. Są doskonałą bazą do herbat smakowych i idealnie komponują się z mlekiem.

Herbata Pu-erh: Unikatowa fermentacja

Pu-erh to herbata postfermentowana, co oznacza, że liście po wstępnej obróbce są poddawane długiemu procesowi fermentacji, często trwającemu latami. Dzieli się na dwa główne typy: sheng (surowy) i shu (dojrzały). Herbaty Pu-erh mają głęboki, ziemisty i złożony smak, który rozwija się z czasem, podobnie jak wino.

🛒 Odkryj swój ulubiony rodzaj herbaty!

Bez względu na to, czy szukasz subtelności herbaty białej, świeżości zielonej czy siły czarnej, w naszym sklepie znajdziesz herbaty z każdego zakątka świata. Przejrzyj naszą ofertę i znajdź herbatę, która idealnie pasuje do Twojego gustu!